Effetto della composizione del gel-emulsione sulla struttura dei frollini e dell’impasto

Abstract

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Tutti gli autori

  • PASQUALONE A.;SUMMO C.;CAPONIO F.;GIARNETTI M.G.;PARADISO V.M.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2016

ISSN

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ISBN

978-88-96027-29-5


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