Effect of processing variables on the physico-chemical characteristics and aroma of borş, a traditional beverage derived from wheat bran

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • PASQUALONE A.;LADDOMADA B.;SUMMO C.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2018

ISSN

0308-8146

ISBN

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Numero di citazioni Wos

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