Effect of olive oil phenolic compounds and maltodextrins on the physical properties and oxidative stability of olive oil o/w emulsions

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • CAPONIO F.;PARADISO V.M.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2014

ISSN

1557-1858

ISBN

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Numero di citazioni Wos

12

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