Effect of infusion of spices into the oil vs. combined malaxation of olive paste and spices on quality of naturally flavoured virgin olive oils

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • PASQUALONE A.;BAIANO A.;SUMMO C.;CAPONIO F.;SQUEO G.;SILLETTI R.;GOMES T.F.;DURANTE V.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2016

ISSN

0308-8146

ISBN

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