Bread making aptitude of mixtures of re-milled semolina and selected durum wheat milling by-products

Abstract

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Tutti gli autori

  • PASQUALONE A.;SUMMO C.;CAPONIO F.;CENTOMANI I.;PARADISO V.M.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0023-6438

ISBN

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