A comparative study on oxidative and hydrolytic stability of monovarietal extra virgin olive oil in bakery products

Torna indietro

Abstract

Non Disponibile

Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • SUMMO C.;CAPONIO F.;GOMES T.F.;PARADISO V.M.

Titolo volume/Rivista

Non Disponibile

Anno di pubblicazione

2013

ISSN

0963-9969

ISBN

Non Disponibile

Numero di citazioni Wos

7

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Numero di citazioni Scopus

Non Disponibile

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Settori ERC

Non Disponibile

Codici ASJC

Non Disponibile