Viability and acidification by promising yeasts intended as potential starter cultures for rice-based beverages

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Bevilacqua A. , Petruzzi L. , Casanova F.P. , Corbo M.R.

Titolo volume/Rivista

ADVANCE JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2015

ISSN

2042-4868

ISBN

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