Using an in-line rotating torque transducer to study the rheological aspects of malaxed olive paste

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • A. Tamborrino , P. Catalano , A. Leone

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING

Anno di pubblicazione

2014

ISSN

0260-8774

ISBN

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Numero di citazioni Wos

19

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Settori ERC

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Codici ASJC

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