Use of starter cultures in olives: a not correct use could cause a delay of performances

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Perricone M. , Corbo M.R. , Sinigaglia M. , Bevilacqua A.

Titolo volume/Rivista

FOOD AND NUTRITION SCIENCES

Anno di pubblicazione

2013

ISSN

2157-944X

ISBN

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