Utilizzo di latte ovino per la produzione di formaggi a pasta filata con proprietà funzionali.

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Albenzio M. , Santillo A. , Napolitano F. , Sevi A.

Titolo volume/Rivista

SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA

Anno di pubblicazione

2013

ISSN

0390-6361

ISBN

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