Studying the evolution of anthocyanin-derived pigments in a typical red wine of Southern Italy to assess its resistance to aging

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Dipalmo T. , Crupi P. , Pati S. , Clodoveo M.L. , Di Luccia A.

Titolo volume/Rivista

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE

Anno di pubblicazione

2016

ISSN

0023-6438

ISBN

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