Study of starch-lipid complexes in model system and real food produced using extrusion-cooking technology.

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • De Pilli T. , Derossi A. , Talja R.A. , Jouppila K. , Severini C.

Titolo volume/Rivista

INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES

Anno di pubblicazione

2011

ISSN

1466-8564

ISBN

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Numero di citazioni Wos

36

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37

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Settori ERC

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Codici ASJC

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