Study and optimization of osmotic dehydration of cherry tomatoes in complex solution by response surface methodology and desiderability approach

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Derossi A. , Severini C. , Del Mastro A. , De Pilli T.

Titolo volume/Rivista

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE

Anno di pubblicazione

2015

ISSN

0023-6438

ISBN

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