Statistical description of fat and meat phases of sausages by the use of lineal-path distribution function

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Derossi A. , De Pilli T. , Severini C.

Titolo volume/Rivista

FOOD BIOPHYSICS

Anno di pubblicazione

2012

ISSN

1557-1858

ISBN

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