Starter cultures as biocontrol strategy to prevent Brettanomyces bruxellensis proliferation in wine.

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • BERBEGAL de GRACIA C. , Spano G. , Fragasso M. , Grieco F. , Russo P. , Capozzi V.

Titolo volume/Rivista

APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0175-7598

ISBN

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