Simultaneous inoculation of yeasts and lactic acid bacteria: Effects on fermentation dynamics and chemical composition of Negroamaro wine

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Tristezza M. , di Feo L. , Tufariello M. , Grieco F. , Capozzi V. , Spano G. , Mita G. , Grieco F.

Titolo volume/Rivista

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE

Anno di pubblicazione

2016

ISSN

0023-6438

ISBN

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