Selenium-enriched durum wheat improves the nutritional profile of pasta without altering its organoleptic properties

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • DE VITA P. , Platani C. , Fragasso M. , Ficco D.B.M. , Colecchia S.A. , DEL NOBILE M.A. , Padalino L. , Di Gennaro S. , Petrozza A.

Titolo volume/Rivista

FOOD CHEMISTRY

Anno di pubblicazione

2017

ISSN

1873-7072

ISBN

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