Abstract

The main topic of this paper is the evaluation of adhesion of propionibacteria to IPEC-J2 cells and the survival at pH 2.5 and with 0.3% bile salts added, bioactivity towards pathogens and antibiotic resistance of Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, Propionibacterium jensenii, Propionibacterium acidipropionici and Propionibacterium thoenii. Adhesion to IPEC-J2 cell lines was ca. 25-35% and significantly increased with CaCl2. Moreover, propionibacteria showed a reduction of cell count of ca. 0.5% at pH 2.5 after 3 h, whereas cell count increased after 24 h with bile salts; finally, they significantly inhibited Escherichia coli O157:H7.

Autore Pugliese

• Bevilacqua Antonio

Tutti gli autori

• Campaniello D. , Bevilacqua A. , Sinigaglia M. , Altieri C.

Titolo volume/Rivista

ANAEROBE

Anno di pubblicazione

2015

ISSN

1075-9964

ISBN

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