Proteolytic changes of myofibrillar proteins in Podolian meat during aging: focusing on tenderness
Abstract
Non Disponibile
Autore Pugliese
Tutti gli autori
-
Marino R.M.T. , Della Malva A. , Albenzio M.
Titolo volume/Rivista
JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
Anno di pubblicazione
2015
ISSN
0021-8812
ISBN
Non Disponibile
Numero di citazioni Wos
Nessuna citazione
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8
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Settori ERC
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Codici ASJC
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