Prediction of heating lenght to obtain a definite F values during pasteurization of canned food

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Derossi A. , De Pilli T. , La Penna M.P. , Severini C.

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING

Anno di pubblicazione

2013

ISSN

0145-8876

ISBN

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