Plant innovation in the olive oil extraction process: A comparison of efficiency and energy consumption between microwave treatment and traditional malaxation of olive pastes

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • A. Leone , A. Tamborrino , R. Romaniello , R. Zagaria , E. Sabella

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING

Anno di pubblicazione

2014

ISSN

0260-8774

ISBN

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