PASTA GLUTEN-FREE arricchita: studio su una formulazione a base di farina di MAIS e CECE per ottenere una pasta più SALUTARE

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Padalino L , Mastromatteo M. , Lecce L. , Spinelli S. , Conte A. , Del Nobile M.A.

Titolo volume/Rivista

TECNICA MOLITORIA

Anno di pubblicazione

2015

ISSN

0040-1862

ISBN

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