Microencapsulation of extracted bioactive compounds from brewer's spent grain to enrich fish-burgers

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Spinelli S. , Conte A. , Del Nobile M.A.

Titolo volume/Rivista

FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING

Anno di pubblicazione

2016

ISSN

0960-3085

ISBN

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