Mass spectrometry hyphenated techniques for the analysis of volatiles and peptides in soft cheese: Useful tools for the shelf life optimization

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Mentana A. , Natale A. , Palermo C. , Nardiello D. , Conte A. , Del Nobile M.A. , Quinto M. , Centonze D.

Titolo volume/Rivista

ELECTROPHORESIS

Anno di pubblicazione

2016

ISSN

0173-0835

ISBN

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