Lactobacillus plantarum with Broad Antifungal Activity as a Protective Starter Culture for Bread Production

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Russo P. , Fares C. , Longo A. , Spano G. , Capozzi V.

Titolo volume/Rivista

FOODS

Anno di pubblicazione

2017

ISSN

2304-8158

ISBN

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Numero di citazioni Wos

1

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