How meaty? Detection and quantification of adulterants, foreignproteins and food additives in meat products

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Iammarino M. , Marino R. , Albenzio M

Titolo volume/Rivista

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0950-5423

ISBN

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