Encapsulation of Active Compounds in Fruit and Vegetable Juice Processing: Current State and Perspectives

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Speranza B. , Petruzzi L. , Bevilacqua A. , Gallo M. , Campaniello D. , Sinigaglia M.G.R. , Corbo M.R.

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0022-1147

ISBN

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