Effects of the treatment with oak chips on color-related phenolics, volatile composition, and sensory profile of red wines: the case of Aglianico and Montepulciano

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Baiano A. , DE GIANNI A. , Mentana A. , Quinto M. , Centonze D. , DEL NOBILE M.A.

Titolo volume/Rivista

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2016

ISSN

1438-2377

ISBN

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Numero di citazioni Wos

2

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Settori ERC

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