Effects of protein-lipid and starch-lipid complexes on textural characteristics of extrudates based on wheat flour with the addition of oleic acid

Torna indietro

Abstract

Non Disponibile

Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • De Pilli T. , Giuliani R. , Buléon A. , Pontoire B. , Legrand J.

Titolo volume/Rivista

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2016

ISSN

0950-5423

ISBN

Non Disponibile

Numero di citazioni Wos

2

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Numero di citazioni Scopus

2

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Settori ERC

Non Disponibile

Codici ASJC

Non Disponibile