Effect of durum wheat cultivars on physico-chemical and sensory properties of spaghetti

Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Padalino L. , Mastromatteo M. , Lecce L. , Spinelli S. , Contò F. , Del Nobile M.A. , Mastromatteo M.

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE


Anno di pubblicazione

2014

ISSN

1097-0010

ISBN

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