Abstract

Lactobacillus collinoides CUPV237 is a strain isolated from a Basque cider. Lactobacillus collinoides is one of the most frequent species found in cider from Spain, France, or England. A notable feature of the L. collinoides CUPV237 strain is its ability to produce exopolysaccharides.

Autore Pugliese

• Spano Giuseppe

Tutti gli autori

• Puertas A.I. , Capozzi V. , Llamas M.G. , López P. , Lamontanara A. , Orrù L. , Russo P. , Spano G. , Dueñas M.T.

Titolo volume/Rivista

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Anno di pubblicazione

2016

ISSN

2169-8287

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