Document Multiple microbial cell-free extracts improve the microbiological, biochemical and sensory features of ewes’ milk cheese

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Calasso M. Mancini L. De Angelis M. Conte A. Costa C. Del Nobile M.A. Gobbetti M.

Titolo volume/Rivista

FOOD MICROBIOLOGY

Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0740-0020

ISBN

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