Differential adsorption of ochratoxin A and anthocyanins by inactivated yeasts and yeast cell walls during simulation of wine aging

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Petruzzi L. , Baiano A. , De Gianni A. , Sinigaglia M. , Corbo M.R. , Bevilacqua A.

Titolo volume/Rivista

TOXINS

Anno di pubblicazione

2015

ISSN

2072-6651

ISBN

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