Composition and Textural Properties of Mozzarella cheese naturally-enriched in polyunsaturated fatty acids

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • M. Caroprese , A. Sevi , R. Marino , A. Santillo , A. Tateo , M. Albenzio

Titolo volume/Rivista

THE JOURNAL OF DAIRY RESEARCH

Anno di pubblicazione

2013

ISSN

0022-0299

ISBN

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Numero di citazioni Wos

5

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Settori ERC

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Codici ASJC

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