Colour-related phenolics, volatile composition, and sensory profile of Nero di Troia wines treated with oak-chips or by micro-oxygenation

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Baiano A. , DE GIANNI A. , Mentana A. , Quinto M. , Centonze D. , DEL NOBILE M.A.

Titolo volume/Rivista

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2016

ISSN

1438-2377

ISBN

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