Changes of the cell surface hydrophobicity of Lactobacillus acidophilus La-5 in response to pH, temperature and inulin

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Bevilacqua A. , Petruzzi L. , Speranza B. , Campaniello D. , Sinigaglia M. , Corbo M.R.

Titolo volume/Rivista

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2017

ISSN

0950-5423

ISBN

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