Bifidobacteria as potential functional starter cultures: a case study by MSc students in Food Science and Technology (University of Foggia, Southern Italy).

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Bevilacqua A. , Cagnazzo M.T. , Caldarola C. , Ciuffreda E. , Dragano A.R. , Franchino S. , Lauriola R. , Pacifico A. , Corbo M.R. , Sinigaglia M.

Titolo volume/Rivista

FOOD AND NUTRITION SCIENCES

Anno di pubblicazione

2012

ISSN

2157-944X

ISBN

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