Artificial aging of Uva di Troia and Primitivo using oak chips inoculated with Penicillium purpurogenum.

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Petruzzi L. , Bevilacqua A. , Ciccarone C. , Gambacorta G. , Irlante G. , Lamacchia C. , Sinigaglia M.

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Anno di pubblicazione

2012

ISSN

1097-0010

ISBN

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