Application Of Microwaves and Megasound to Olive Paste in an Industrial Olive Oil Extraction Plant: Impact on Virgin Olive Oil Quality and Composition

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Leone A. , Romaniello R. , Tamborrino A. , Urbani S. , Servili M. , Amarillo M. , Grompone M.A. , Gambaro A. , Juliano P.

Titolo volume/Rivista

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2018

ISSN

1438-7697

ISBN

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