Antioxidant capacity, phenolic and vitamin C contents of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) as affected by sprouting and storage conditions

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • M.N. Laus , M. Cataldi P. , Robbe C. , D’Ambrosio T. , Amodio M.L. , Colelli G. , De Santis G. , Flagella Z. , Pastore D.

Titolo volume/Rivista

ITALIAN JOURNAL OF AGRONOMY

Anno di pubblicazione

2017

ISSN

2039-6805

ISBN

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