Alginate beads and apple pieces as carriers for Saccharomyces cerevisiae var. boulardii, as representative of yeast functional starter cultures

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Gallo M. , Bevilacqua A. , Speranza B. , Sinigaglia . G. R. , Corbo M.R.

Titolo volume/Rivista

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

Anno di pubblicazione

2014

ISSN

0950-5423

ISBN

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