A focus on the death kinetics in Predictive Microbiology: benefits and limits of the most important models and some tools dealing with their application in foods

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Bevilacqua A. , Speranza B. , Sinigaglia M. , Corbo M.R

Titolo volume/Rivista

FOODS

Anno di pubblicazione

2015

ISSN

2304-8158

ISBN

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