Evaluation of glycosidic bond cleavage and formation of oxo groups in oxidized barley mixed-linkage β-glucans using tritium labelling

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Abstract

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Autore Pugliese

Tutti gli autori

  • Iurlaro A. , Dalessandro G. , Piro G. , Miller J.G. , Fry S. C. , Lenucci M. S.

Titolo volume/Rivista

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

Anno di pubblicazione

2014

ISSN

0963-9969

ISBN

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Numero di citazioni Wos

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28/04/2018

Settori ERC

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Codici ASJC

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