Evaluation of bioactive compounds in black table olives fermented with selected microbial starters

Abstract

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Tutti gli autori

  • Durante M. , Tufariello M. , Tommasi L. , Lenucci M.S. , Bleve G. , Mita G.

Titolo volume/Rivista

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE


Anno di pubblicazione

2018

ISSN

0022-5142

ISBN

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28/04/2018


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