Abstract

In estratti di P. avium cv Ferrovia, si è valutata la composizione quali-quantitativa in antocianine, l’attività antiossidante e quella anti-infiammatoria comparandola con quella di due anti-infiammatori di sintesi, ibuprofen e nimesulide. I risultati hanno mostrato che la cianidina 3-glucoside è il pigmento maggiormente presente; l’attività antiossidante presenta un valore di 48 μmol di trolox/g PF di cui circa il 70% è attribuibile alla presenza delle antocianine. l’attività anti- infiammatoria, espressa come inibizione percentuale dell’attività delle ciclossigenasi, pari al 40% circa è comparabile a quella di ibuprofen 10 μm.

Autore Pugliese

• Miceli Antonio

Tutti gli autori

• Negro C. , Miceli A.

Titolo volume/Rivista

ALIMENTI FUNZIONALI

Anno di pubblicazione

2011

ISSN

2039-6155

ISBN

Non Disponibile

Numero di citazioni Wos

Nessuna citazione

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Numero di citazioni Scopus

Non Disponibile

Ultimo Aggiornamento Citazioni

Non Disponibile

Settori ERC

Non Disponibile

Codici ASJC

Non Disponibile