Abstract

Programma d'investimento congiunto con la Tenuta di Donnafugata S.r.l., Mater Coc. Cons. A.R.L., il Dipartimento ARBOPAVE - Università degli Studi di Napoli Federico II - Polo delle Scienze e delle Tecnologie per la Vita e Vigne & Vini S.r.l. Il Programma intende sviluppare un sistema tecnologico innovativo ed integrato che consenta alle imprese vinicole italiane di tracciare, analizzare ed intervenire in maniera oggettiva, lungo le varie fasi della filiera enologica, per monitorare, preservare e migliorare il livello complessivo di qualità del vino e gli effetti positivi che esso concorre a generare sulla salute umana dalla fase "a monte" della filiera fino al consumatore finale (estendendola anche a taluni sottoprodotti, quali ad esempio l'olio da vinaccioli e le "dressing sauces" basate su aceto derivato da vino di qualità, entrambi ad elevato contenuto polifenololico). Tutto ciò al fine di elevarne la competitività e di mobilitarla verso l'adozione di soluzioni innovative in grado di assicurare, valorizzare e comunicare al mercato, in maniera oggettiva e rintracciabile, la qualità e la varietà delle sue produzioni, l'apporto nutrizionale e salutistico.